Finca Trascabeza

Una experiencia que transciende lo común

Sumérgete en la esencia dorada de la tierra, donde el aceite de oliva virgen extra despierta tus sentidos con su sabor puro y etéreo.

Durante generaciones el nombre de Hermida ha ido ligado al mundo del cultivo de olivar y a la elaboración de aceite de oliva virgen extra.

El AOVE Finca Trascabeza está elaborado 100% con la variedad Lecciana. Una de las características más importantes de esta variedad es el alto contenido en Polifenoles

Su alto contenido en Polifenoles, hace que el aceite tenga una gran estabilidad, provocando que sus características se mantengan intactas, hasta el momento de ser consumido.

FINCA TRASCABEZA TIENE HISTORIA

El día 9 de agosto de 1586, en el lugar de Esquivias, jurisdicción de la ciudad de Toledo, D. Miguel de Cervantes Saavedra, acepta la escritura de dote y arras a favor de Dª Catalina de Palacios y Salazar, su mujer.

Entre los bienes que reconoce recibir Miguel de Cervantes, figura nuestra FINCA TRASCABEZA, y así lo plasmó el escribano público D. Alonso de Aguilera: “Majuelo a Trascabeza, que cabe dos aranzadas, con ciertos almendros, que linda con majuelo de Lorenzo Alonso y majuelo de la capellanía de Alonso Martín de la Higuera valorada en 14.000 maravedís”

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PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS

Características del AOVE Lecciana

Es un aceite distinto, en relación a los que se obtienen de otras variedades que cuenta con excelentes características químicas y sensoriales.
Particularmente, la acidez que es del 0,3% se considera uno de los parámetros más valorados. Su alto contenido en polifenoles, hace que el aceite tenga una alta estabilidad, provocando que sus características se mantenga intactas, hasta el momento de ser consumido. Esto marca la diferencia con otros aceites, ya que no pierde sus propiedades organolépticas.
Es una variedad que produce un aceite para todos aquellos productores que busquen algo distinto, asegurándose rentabilidad durante años en su explotación.
NOTAS DE CATA
Frutado, de amargor suave y picante medianamente intenso. Notas verdes a hierba y almendra. Ligeros toques a alcachofa y manzana verde.